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Career Experience Salon | 职业体验沙龙(一)——中西餐礼仪知识专题讲座

Career Experience Salon | 职业体验沙龙(一)——中西餐礼仪知识专题讲座

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【摘要】:

六月再见

七月你好

2020下半年的第一天

空气中飘散着葡萄酒的醇香

琳琅的高脚杯优雅伫立

快节奏的学习生活之余

有幸邀请到Will老师来校

给学生普及葡萄酒知识

餐桌礼仪及海外留学体验

学生们透过感官

切身感受文化的多元和生活的美好

 

国家独立侍酒师Will老师曾在澳洲留学多年,持有澳大利亚麦考瑞大学工商管理硕士、酒店管理学士学位,先后就职于澳大利亚喜来登度假村、希尔顿酒店、临沂澜泊湾高尔夫俱乐部、山东大学(临沂)创新转化研究院,目前为山东省侨联青委理事、临沂市留学生协会副会长。

 

01葡萄酒的基本知识

有过多年酒店管理经验的Will老师用专业但不乏味的语言向学生们普及葡萄酒的相关知识,将葡萄酒的历史、分类、产地、鉴别、开瓶、配餐、礼仪等娓娓道来,大家仔细聆听,打开了对馥郁甘醇的葡萄酒认知世界的大门。赤珠霞 (Cabernet Sanvignon)、黑皮诺(Pinot Noir)、西拉(Syrah)、梅洛(Meriot)、霞多丽(Chardonnay)等葡萄品名似乎也继承了浪漫气息显得格外优雅。也许现在学生们听取的品鉴知识无法立马派上用场,但对于拓展视野、培养兴趣、提升气质方面有不可多得好处。

 

02中西餐基础知识

无论是传统、文化底蕴丰厚的东方国家还是开放、讲究氛围的西方国家,宴会时都有独到的宴会礼仪,在座次和用餐习惯上东西方也有相通相融之处。作为终将步入海外学习生活的美达菲学生,我们既要了解和宣扬中国传统文化,也要接受和适应西方的餐桌礼仪。培养学生跨文化能力、成就大我意识也是美达菲学校的追求目标之一。

 

时光的味道

      ——讲座掠影  

 
 

03侍酒师的基础知识

 

侍酒师(Sommelier) 起源于法国皇室,法国革命后流入民间。

工作包含且不限于侍酒服务,餐酒搭配,葡萄酒采购,酒窖管理,设计酒单,培训及顾问。

侍酒师需要具备敏锐的时尚品味、良好的美学鉴赏能力、匠心以及贵族气质。

每一份做到极致的工作都是受人尊敬的

跳出自己固有的认知圈层

找到充满兴趣

并适合自己的工作

便是人生成就

 

04实操展示和交流时间

学生们积极踊跃的上前参与体验,用标准优雅的动作亲手打开经时光雕琢、酝酿,散发馥郁香气的葡萄酒。缓缓倒入高脚之杯,玲珑的紫红色欲渐透出,供大家垂涎鉴赏。

 

会上学生们针对出国规划、专业选择、国外课程设置等方面进行了提问。从Will 老师的回答中学生们更是加深了对专业的理解,国外大学所学课程是切实根据日后工作需要进行设置。例如酒店管理专业,大学时期会主修基本的礼仪、酒店实操等实践性以及实用性强的课程。由于学习内容的针对性较强也意味着学生在出国前需具有明晰的出国规划,对专业有充分了解,明确今后工作及努力目标。

     小贴士: